Den viktigste Fairtrade-standarden er at produsenten av en råvare minst får en garantert minimumspris for råvaren sin. En annen sentral Fairtrade-standard er at bonden og plantasjearbeiderne får en ekstra pott med penger i tillegg til råvarebetalingen, kalt premium. Premiumen skal brukes til produksjonsutvikling, forbedring av infrastruktur eller sosiale tiltak i nærmiljøet. Mange har investert premiumen i blant annet skole, barnehage, videreutdanning, helsetilbud, fotballbane, vannforsyning og produksjonsutstyr.

Mange forbrukere lurer på hvor mye bonden og plantasjearbeideren får når vi kjøper et Fairtrade-merket produkt i butikken i Norge. På denne linken finner du en database over pris og premium på alle Fairtrade-merkede produkter. Du kan eventuelt laste ned alle pris- og premiumsatser som XL-fil på denne linken.

Prisen og premiumen fastsettes av Fairtrade i samarbeid med våre landeksperter, produsentorganisasjonene selv og eksterne eksperter på handel. Målet er at minimumsprisen skal være rettferdig og muliggjøre en bærekraftig produksjon, og helst gi et lønnsoverskudd å leve av. Premiumen skal muliggjøre nødvendige investeringer i produksjon, infrastruktur eller sosiale tiltak, og gjerne komme hele lokalsamfunnet til gode.

Det er viktig å understreke at pris og premium ikke fastsettes på grunnlag av hva som er utsalgspris på det ferdige produktet i landet det selges, men på grunnlag av hva som er en rettferdig pris og en god premium til bønder og plantasjer. Fairtrade kjøper og selger ingen varer, men setter opp regler for råvarehandel, og har derforingen mulighet til å påvirke utsalgsprisen på de Faritrade-merkede produktene. Utsalgsprisen bestemmes av firmaene og butikkene som selger produktene.